Lá sung nổi nốt sần là hiện tượng không khó để bắt gặp. Những nốt sần này khiến nhiều người cảm thấy không yên tâm khi ăn lá sung. Vậy loại lá này có ăn được không?
Cây sung được trồng không chỉ để lấy bóng mát, làm cây cảnh mà phần lá, phần quả có thể sử dụng trong các bữa ăn thường ngày. Trong đó, phần lá sung thường được dùng làm rau gia vị ăn kèm với các món như nem thính, nem tai, gỏi… Lá sung có vị chát nhẹ giúp cân bằng hương vị của các nguyên liệu trong món ăn, giảm độ ngán.
Thông thường, bạn có thể bắt gặp tình trạng lá sung bị nổi rất nhiều nốt sần. Loại lá này được gọi là lá sung có tật, lá sung cóc, lá sung vú. Vậy lá sung này có ăn được không?
Lý do lá sung nhiều nổi nốt sần
Lá sung nổi nhiều nốt sần là hiện tượng bình thường, không khó bắt gặp. Khôn chỉ có cây sung gặp vấn đề này mà nhiều loại cây khác cũng bị. Nguyên nhân là do loài sâu P.syllidae ký sinh gây ra. Những nố sần này chỉ hình thành ở những lá mới mọc từ chồi. Những con sâu đã bỏ đi từ rất lâu khi những nốt sần này phồng to. Về cơ bản, bên trong nốt sần sẽ không có trứng hay ký sinh còn sót lại.
Trong Đông y, người ta coi lá sung có nốt sần tốt hơn lá bình thường. Loại lá này được sử dụng trong các bài thuốc trị nhức đầu, làm thuốc bổ cho người ốm, trị bệnh gan…
Khi thấy các lá sung nổi nốt sần, bạn không cần quá lo lắng. Loại lá này vẫn có thể ăn bình thường. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo lá sung được ngâm rửa thật kỹ trước khi ăn.
Lá sung nổi nốt sần là hiện tượng bình thường.
Một số lợi ích của lá sung đối với cơ thể
Theo Đông y, lá sung là một loại dược liệu có vị ngọt hơi chát, tính mát, tác dụng giảm đau, lợi tiểu, thông huyết, tiêu viêm, sát trùng, tiêu đờm. Trong dân gian, người ta sử dụng lá sung như một nguyên liệu để lợi sữa cho phụ nữ sau sinh, chữa tê thấp.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới WHO, lá sung có tác dụng giảm glucose, có thể được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu nhỏ được thực hiện năm 1998 cho thấy những tình nguyện viên tham gia có lượng đường huyết sau ăn thấp hơn sau khi được sử dụng chiết suất từ lá sung. Liều lượng insulin mà những người này cần dùng cũng thấp hơn so với trước đó.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy lá sung, nhựa mủ cây sung có chứa các hoạt chất giúp ngăn chặn sự hình thành của các khối u, chống lại tế bào ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư gan. Tuy nhiên, những tác dụng này vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Một số bài thuốc từ lá sung
Theo báo Sức khỏe và Đời sống, Lương y Hoài Vũ giới thiệu một số bài thuốc từ lá sung:
Chữa sốt, cảm cúm
16 gram lá sung vú, 16 gram lá chanh, 6 gram tỏi, 16 gram nghệ đem sắc lấy nước đặc và uống. Trường hợp người ra nhiều mồ hôi thì nên để nước nguội rồi mới uống; ngược lại thì dùng nước khi còn nóng và đắp chăn để cơ thể ra mồ hôi.
Chữa nổi cục đỏ ở lưng, ngực, có đau và sốt
40 gram lá sung vú, 20 gram huyền sâm, 20 gram huyết giác, 20 gram ngưu tất, đem thái nhỏ các nguyên liệu và sắc lấy nước, uống 2 lần/ngày.
Chữa gan nóng, vàng da
30 gram sung vú, 30 gram nhân trần, 20 gram kê huyết đằng, 50 gram rau má, 20 gram sâm đại hành. Đem tất cả các nguyên liệu đi sắc lấy nước cốt. Sử dụng nước này thay cho trà.
Lợi sữa
100 gram lá sung vú, 50 gram mít non, 50 gram đủ đủ xanh, 1 cái chân giò, 100 gram gạo nếp, 10 gram lõi thông thảo, 5 gram hạt mùi. Đem các nguyên liệu nấu thành cháo và chia làm 2 lần ăn/ngày, dùng trong 3 ngày.
Bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, kém ăn, mất ngủ
200 gram lá sung, 100 gram củ mài, 100 gram hạt sen, 100 gram đảng sâm, 100 gram thục địa, 100 gram hà thủ ô, 100 gram táo nhân, 100 gram ngải cứu.
Lá sung phơi khô rồi tán thành bột. Củ mài hấp chín, sao vàng và cũng tán thành bột mịn.
Thục địa tẩm nước gừng rồi đem sao thơm và giã nhuyễn.
Lá ngải cứu rửa sạch, cho vào nồi nấu kỹ để lấy phần nước cô đặc.
Hà thủ ô tẩm nước đậu đen rồi đem sao kỹ và cũng tán thành bột.
Táo nhân đem sao cho đến khi chuyển màu đen và tán thành bột.
Hạt sen, đảng sâm đem sấy khô, tán bột.
Trộng tất cả các nguyên liệu với nhau, thêm mật để tạo thành hỗn hợp dẻo, rồi nặn thành các viên nhỏ và sấy khô. Người lớn có thể dùng 18 viên/ngày.