GĐXH – Cùng với chuối, nho và lựu, loại quả này được Đại học Harvard đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và vai trò đối với sức khỏe.
Gần đây, Đại học Harvard đã công bố kết quả nghiên cứu chuyên sâu về các loại trái cây trường thọ. Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra 4 loại trái cây có thể cải thiện sức khỏe đáng kể và kéo dài tuổi thọ mà mỗi người nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Danh sách này không chỉ gây ra những cuộc thảo luận sôi nổi trong cộng đồng dinh dưỡng, mà còn giúp mọi người hiểu rõ hơn về thói quen ăn uống hàng ngày của bản thân. Theo đó, thứ tự lần lượt được nhắc đến như sau: Việt quất (1), quả lựu (2), nho (3), chuối (4).
sc
Loại quả đứng ở vị trí thứ nhất trong bảng xếp hạng này là việt quất, có nguồn gốc ở Bắc Mỹ. Chúng được xếp vào danh sách các loại quả có nhiều chất dinh dưỡng nhất trên thế giới và chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa. Trong việt quất còn chứa anthocyanin, vitamin C, chất xơ và nhiều thành phần vitamin và khoáng chất có lợi khác.
Một nghiên cứu năm 2016 của Trường Đại học Maine, Mỹ đã chỉ ra ăn quả mọng (việt quất, mâm xôi) thường xuyên có thể chống lại ung thư vú, gan, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và phổi. Ngoài ra, quả việt quất cũng chứa lượng chất xơ cao nên có thể ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Do chứa một lượng cao của phenol và axit gallic, quả việt quất được biết với công dụng bồi bổ não. Theo các nhà nghiên cứu, loại quả này có thể bảo vệ não của chúng ta khỏi sự thoái hóa, nhiễm độc thần kinh và stress oxy hóa.
Theo các chuyên gia, tổn thương cholesterol trong máu, huyết áp cao đều là những nguyên nhân làm gia tăng bệnh lý tim mạch. Lợi ích sức khỏe quả việt quất cũng đã được chứng minh là làm giảm LDL cholesterol, làm tăng HDL cholesterol và giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Mẹo rửa và bảo quản việt quất tươi ngon 6-8 tuần
Điều ít người biết rằng việt quất không nên được bảo quản trong túi nhựa hay bao bì siêu thị sau khi mua. Với hàm lượng nước cao, việc để việt quất trong môi trường kín như túi nhựa tạo điều kiện hoàn hảo cho vi khuẩn phát triển – hậu quả là lớp mốc trắng xám xuất hiện chỉ sau vài ngày.
Amy Cross – người sáng lập The Cross Legacy và chuyên gia trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm – tiết lộ một mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để giữ cho việt quất tươi ngon hàng tuần, thậm chí hàng tháng, đó là rửa chúng với một chút giấm trắng.
Amy cho biết: “Rửa việt quất đúng cách, sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hũ kín sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng từ 6 đến 8 tuần. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức việt quất tươi trong vài tháng”.
Giấm trắng là “vũ khí bí mật” giúp tiêu diệt vi khuẩn và giảm nguy cơ mốc mà không làm ảnh hưởng đến hương vị quả – miễn là chúng được rửa sạch đúng cách.
Loại giấm thông dụng này có thể tìm thấy ở quầy gia vị trong siêu thị. Chỉ cần ngâm việt quất trong dung dịch giấm loãng đúng 2 phút – không hơn, không kém – để tránh làm ảnh hưởng đến độ ngọt và hương vị tự nhiên. “Hãy đặt hẹn giờ 2 phút và để việt quất được ngâm ngập trong nước đã pha giấm trắng”, Amy nói.
Sau khi ngâm, trải việt quất lên khăn sạch (loại khăn vải mỏng) để quả khô hoàn toàn. Bước tiếp theo là cho chúng vào lọ thủy tinh có nắp đậy để kiểm soát độ ẩm và hạn chế nấm mốc hiệu quả nhờ khả năng lưu thông không khí tốt hơn. Một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả là đặt thêm một tờ khăn giấy dưới đáy hũ để hút bớt độ ẩm còn sót lại.
Như vậy, chỉ cần dành ra ba phút mỗi lần sơ chế, bạn sẽ có việt quất tươi mọng trong tủ lạnh suốt mùa hè, sẵn sàng để thưởng thức bất cứ lúc nào.
GĐXH – Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.
GĐXH – Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.
Phương Nghi (t/h)