Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, giúp tái khởi động cơ thể sau một đêm dài nghỉ ngơi. Tuy nhiên, nhiều người lại đang mắc sai lầm ngay từ đầu ngày khi lựa chọn những món tưởng như lành mạnh nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Cai Yifang (Đài Loan), những loại thực phẩm dưới đây thường xuất hiện trong bữa sáng của không ít người, nhưng nếu sử dụng không hợp lý, lâu dài có thể gây ra các vấn đề về chuyển hóa, đường huyết và thậm chí ảnh hưởng đến gan, dạ dày hoặc tuyến tụy.
1. Ngũ cốc ăn liền: Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều đường ẩn
Nhiều người có thói quen bắt đầu ngày mới bằng bát ngũ cốc pha sữa, nghĩ rằng đó là lựa chọn lành mạnh và nhanh gọn. Tuy nhiên, phần lớn các loại ngũ cốc chế biến sẵn trên thị trường đều chứa tinh bột tinh chế và lượng đường cao.
Ảnh minh họa
Vào buổi sáng, khi đường huyết còn thấp, việc nạp nhiều đường sẽ khiến insulin tăng nhanh rồi lại tụt mạnh. Điều này gây cảm giác mệt mỏi, dễ cáu kỉnh và thèm ăn liên tục trong ngày. Sự mất cân bằng đường huyết lặp đi lặp lại còn có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 và gan nhiễm mỡ.
2. Bánh ngọt và bánh quy: Ngọt ngào nhưng “rỗng dinh dưỡng”
Bánh quy và bánh mì ngọt là lựa chọn phổ biến vì tiện lợi, đặc biệt với những người bận rộn. Tuy nhiên, bác sĩ Xiao Jiejian (chuyên khoa giảm cân, Đài Loan) cảnh báo rằng đây là nhóm thực phẩm chứa chủ yếu đường đơn, chất béo xấu và bột mì tinh luyện.
Ảnh minh họa
Khi ăn vào buổi sáng, những loại bánh này không cung cấp đủ chất xơ, protein hoặc vi chất thiết yếu. Hậu quả là cơ thể nhanh đói trở lại, tập trung kém, dẫn đến ăn vặt liên tục và tăng cân không kiểm soát. Lâu dài, thói quen này có thể ảnh hưởng đến dạ dày và gây rối loạn chuyển hóa.
3. Sữa chua có đường hoặc pha trái cây
Sữa chua là một thực phẩm được đánh giá tốt cho tiêu hóa, nhưng phiên bản có đường hoặc chứa mứt, siro lại là một câu chuyện khác. Theo chuyên gia Cai Yifang, loại sữa chua này thực chất chứa lượng đường tương đương một lon nước ngọt.
Ảnh minh họa
Việc sử dụng vào buổi sáng khi dạ dày đang trống rỗng khiến lượng axit kết hợp với đường dễ gây kích ứng niêm mạc, dẫn đến đầy hơi, khó tiêu và về lâu dài có thể gây viêm loét dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích.
4. Thanh năng lượng và thanh protein: Không dành cho bữa sáng thông thường
Các loại thanh dinh dưỡng này vốn được thiết kế cho người cần nạp năng lượng trước hoặc sau khi vận động. Khi dùng trong trạng thái nghỉ ngơi vào buổi sáng, lượng đường và chất béo trong sản phẩm có thể làm đường huyết tăng vọt rồi nhanh chóng hạ xuống.
Ảnh minh họa
Hơn nữa, do thiếu chất xơ và protein, thanh năng lượng dễ tạo cảm giác no giả, khiến người dùng nhanh đói và có xu hướng ăn nhiều hơn trong các bữa sau, dẫn tới dư thừa calo.
5. Nước ép trái cây, đặc biệt là loại đóng chai
Nhiều người mở đầu ngày mới bằng ly nước ép trái cây với mong muốn bổ sung vitamin. Nhưng theo các chuyên gia, nước ép đóng hộp (dù ghi là nguyên chất) thường đã bị loại bỏ chất xơ và bổ sung thêm đường hoặc chất bảo quản.
Ảnh minh họa
Ngay cả nước ép tươi nếu uống khi bụng rỗng cũng tiềm ẩn rủi ro do chứa lượng lớn fructose – một loại đường khó chuyển hóa nếu không đi kèm chất xơ. Gan sẽ phải làm việc quá tải, từ đó làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và gây rối loạn đường huyết.
Kết luận
Bữa sáng nên là thời điểm cung cấp năng lượng bền vững và hỗ trợ hoạt động trao đổi chất trong ngày. Thay vì sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường hoặc tinh bột tinh luyện, bạn nên ưu tiên bữa ăn đủ chất với protein, chất xơ và tinh bột hấp thu chậm. Điều này không chỉ giúp bạn duy trì mức năng lượng ổn định mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Nguồn: https://www.webtretho.com/f/doc-bao-gium-ban/5-kieu-bua-sang-tuong-lanh-manh-nhung-lai-tiem-an-nguy-co-gay-benh